⾷を通して伝統・現代・⼈々をつなぐ場
2025年11月
松本・中町に「藤蔵」誕生。
蔵の街として親しまれる中町通りに、
いまの松本を楽しめる
2軒のレストランが生まれます。
Coming November 2025
— “FUJIKURA”
opens in Nakamachi, Matsumoto, Nagano.
In the beloved old warehouse district of Nakamachi
Street, two new destinations will open,
each offering a taste of Matsumoto today.
1階
MATSUMOTO PUBLIC HOUSE
（Instagram）
松本のおいしさを、知って、味わい、満たされる。
いつでも笑顔でくつろげるー
そんなみんなのパブリックハウス
Discover, taste, and enjoy Matsumoto’s flavors.
Always a place to relax with a smile
— for everyone.
10:00-21:00 (20:30 L.O.)
定休日無し
※年末年始はお休みを頂きます
2階
熾火 OKIBI
太古から現代に至る松本の歴史を
いまの地域の食材と料理人の技術を通したコース料理で
ドリンクペアリングとともにお楽しみいただきます
完全予約制
2026年春 開店予定
Experience the history of Matsumoto
— from ancient times to today
— through a course menu of local flavors,
crafted by our chefs and paired
with perfectly matched drinks.
By reservation only.
Opening Spring 2026.
2025年10⽉始動
松本の城下町・中町に
蔵造りの建物
「FUJIKURA」が誕⽣します。
⾷を通して伝統・現代・⼈々を
つなぐ場です。
クラウドファンディング実施中！
＼オープニングスタッフ募集／
1st Floor
「MATSUMOTO PUBLIC HOUSE」
A social house with good food, good beer, and great laughs!
Welcome to “MATSUMOTO PUBLIC HOUSE”
⾷、伝統、カルチャー
―松本愛が集まる場所、松本のパブリックハウス
「パブリックハウス」―それは誰でも気軽に⽴ち寄り⾷事やカフェ、お酒を楽しみながらリラックスできる場所。
⼀⼈でも、家族とでも、友⼈とでも。気さくな交流が⽣まれる、そんな空間。
⼀⽇中、好きな時に、好きな使い⽅で。
松本に魅せられた松本ラバー（Matsumotolover）が、「飲む」「⾷す」ことを通じて、世界のMATSUMOTOを楽しめる場所を作りました。
国籍、年齢、性別を問わず、今松本にいるすべての松本ラバーが集いたくなるパブリックハウスです。
※2025年10⽉7⽇グランドオープン予定
2nd Floor
「熾⽕ OKIBI」
A modern course menu inspired by the rich food history of Matsumoto
松本の⼤⾃然に太古から受け継がれる⾷の歴史を
現代の⾷材と技術を通して表現する
ここにしかないコース料理
周囲を標⾼2000m級の⼭々に囲まれた松本は、独⾃の⼭岳⽂化を中⼼とした⾷⽂化が形成されました。
狩猟、採集、⽶栽培、そして発酵や保存の技法で厳しい冬を乗り越えてきた⾷の歴史があります。
松本城下では武家⽂化でおもてなしの表現も磨かれました。
太古よりその地に根付き受け継がれた⾷の営みを、信州料理家⽵下涼が現在の⾷材を通し、現代のテクノロジーもかけ合わせたコース料理を提供します。
※2026年3⽉5⽇グランドオープン予定
Privacy policy
藤蔵-FUJIKURA-（以下「当店」）は、以下のとおり個人情報保護方針を定め、個人情報保護の仕組みを構築し、全従業員に個人情報保護の重要性の認識と取組みを徹底させることにより、個人情報の保護を推進いたします。
当店の名称・住所・代表者の氏名
藤蔵-FUJIKURA-
〒390-0811
長野県松本市中央3丁目5-9 藤蔵
代表取締役 猿田 伸幸
個⼈情報の取得⽅法・利⽤
当店は、個⼈情報を取得する際には、利⽤⽬的を公表または通知し（本プライベートポリシーによる公表を含む）、また、直接ご本⼈様から契約書その他の書⾯（電磁的記録を含む）に記載された個⼈情報を取得する場合にはあらかじめ利⽤⽬的を明⽰し、適法かつ公正な⼿段によって取得いたします。
当店は、利⽤⽬的の達成に必要な範囲内で、適正に個⼈情報を利⽤いたします。
個人情報の管理
当店は、お客さまの個人情報を正確かつ最新の状態に保ち、個人情報への不正アクセス・紛失・破損・改ざん・漏洩などを防止するため、セキュリティシステムの維持・管理体制の整備・社員教育の徹底等の必要な措置を講じ、安全対策を実施し個人情報の厳重な管理を行います。
個人情報の利用目的
お客さまからお預かりした個人情報は、下記目的のため利用いたします。
- 当店からのご連絡や業務のご案内、ご質問に対する回答のため
- 商品・サービス・キャンペーンに関するお知らせのため
個人情報の第三者への開示・提供の禁止
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- お客さまが希望されるサービスを行なうために当店が業務を委託する業者に対して開示する場合
- 法令に基づき開示することが必要である場合
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RYOZO VISION株式会社 - 共同利用の管理責任者
RYOZO VISION株式会社
〒390-0807 ⻑野県松本市城東2-7-3
代表取締役 猿田 伸幸
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当店は、個人情報の正確性及び安全性確保のために、セキュリティに万全の対策を講じています。
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法令、規範の遵守と見直し
当店は、保有する個人情報に関して適用される日本の法令、その他規範を遵守するとともに、本ポリシーの内容を適宜見直し、その改善に努めます。
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変更
本個人情報保護方針は、法令・ガイドラインに反しない範囲で変更される場合があります。
お問い合わせ
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藤蔵-FUJIKURA-
〒390-0811
長野県松本市中央3丁目5-9 藤蔵
Our Restaurant
農人-note-
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